香菜不仅有着丰富的文化内涵，其营养价值也极为丰富。它含有丰富的维生素C、胡萝卜素、膳食纤维和钾等营养素，有助于增强免疫力、保护眼睛和骨骼健康。此外，香菜中的挥发性油成分具有通鼻、解表发汗的功效，对于感冒或受凉鼻塞的人来说，食用香菜可以缓解症状。同时，香菜还能促进肠胃蠕动，提高消化功能，对于胃口不好、食欲不振的人来说，也是一味良药。香菜，想要保存时间长，别直接冷藏！教你3招，放半年都照样新鲜。
1：风干保存法。
将香菜洗净后，去掉黄叶和老叶，根部也可以适当修剪。将香菜挂在阴凉通风处自然晾干，或者用厨房纸轻轻擦干水分。晾干后的香菜可以切段，放入密封容器中保存，或者直接挂在通风处。这种方法可以保存半年以上，甚至更久，但口感和新鲜时会有一定差异。
简单易行，不需要特殊设备。保存时间长，适合大量储存。
2：焯水保鲜法。
将香菜洗净后，去掉黄叶和老叶，根部切掉。将香菜放入开水中焯水约10秒钟，然后捞出过凉水。晾干水分后，将香菜切段，放入密封的保鲜袋或保鲜盒中。排出空气后密封，放入冰箱冷冻室保存。这种方法可以保存半年以上，且取出后口感和新鲜时相差无几。
3：直接冷冻法。将香菜洗净、晾干后，整棵或切段放入塑料冷冻袋中。挤出多余的空气，密封好袋子。放入冰箱冷冻室保存。这种方法也可以保存较长时间，但口感可能略逊于焯水冷冻法。
保持了香菜的原有风味和口感。冷冻后可以随时取出使用，方便快捷。
小贴士：
在保存香菜之前，一定要确保香菜是干净的，没有泥土和杂质。
无论是风干还是冷冻保存，都要尽量排出空气，以减少氧化和变质的可能性。
冷冻保存的香菜在取出后不要反复解冻和冷冻，以免影响口感和品质。
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